バゲット

パンの中でも作るのが難しいのがフランスパンです。
フランスパンと言っても大きさや形で名前が違ったりします。
細めで長い棒状のバゲット、少し太めで短いバタール、大きなクーペが1本のクッペなど。
使われる小麦の種類によって、色も香りも味も変わってきます。

家でフランスパンを焼くのは諦めてはいるのですが、焼きたての美味しさは格別なので、完璧を求めずに挑戦しています。
温度や時間の管理が本当に難しいパンです。

今回焼いたもの
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先週に焼いたもの
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材料
強力粉(リスドール)   250g
塩              4g
ドライイースト        2g
モルトパウダー        1g
水            170cc
by photoyell | 2015-12-01 00:51 | ホームメイドのパン | Comments(0)